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Überbackenes Risotto
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 50 Min
4 Portionen
Zutaten
-
Parmesan in Stücken70 g
-
Zwiebel halbiert1
-
Knoblauchzehen2
-
Olivenöl30 g
-
Risottoreis350 g
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Wasser900 g
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Weißwein, trocken80 g
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Tomatenmark30 g
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 geh. TL
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Salz¾ TL
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Pfeffer¼ TL
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Paprika edelsüß1 geh. TL
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Rucola grob zerzupft40 g
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Cherry-Tomaten geviertelt80 g
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Zucchini in Würfeln (ca. 1 cm)150 g
-
Aubergine in Würfeln (ca. 1 cm)150 g
-
Pinienkerne25 g
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
550 kcal /
2301 kJ
Eiweiß
14 g
Fett
17 g
Kohlenhydrate
80 g
Ballaststoffe
3.2 g
gesättigte Fettsäuren
4 g
Natrium
712 mg
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