Jack-o'-lantern gefüllte Paprika

Name: Jack-o'-lantern gefüllte Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 rote Paprikaschoten; 4 Zweiglein Petersilie, frisch; 100 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 30 g Zwiebeln; 30 g Stangensellerie; 30 g Karotten; 30 g Olivenöl; 300 g Faschiertes; 2 Eier; 40 g Semmelbrösel; ¾ TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 50 g Scamorza, geräuchert

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

4 rote Paprikaschoten (je ca. 200 g)
oder 4 gelbe Paprikaschoten (je ca. 200 g)
4 Zweiglein Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
100 g Parmesan, in Stücken
1 Knoblauchzehe
30 g Zwiebeln
30 g Stangensellerie, in Stücken
30 g Karotten, in Stücken
30 g Olivenöl, etwas mehr zum Einfetten
300 g Faschiertes (gemischt)
2 Eier
40 g Semmelbrösel
¾ TL Salz, nach Geschmack anpassen
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack anpassen
50 g Scamorza, geräuchert, in Stäbchen geschnitten (ca. 5 mm x 5 cm)
oder 50 g Hartkäse, z. B. Edamer oder Cheddar, in Stäbchen geschnitten (ca. 5 mm x 5 cm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1732 kJ / 414 kcal
Eiweiß: 30 g
Kohlenhydrate: 16 g
Fett: 26 g
gesättigte Fettsäuren: 9 g
Ballaststoffe: 3 g
Natrium: 871 mg