Jack-o'-lantern gefüllte Paprika

Name: Jack-o'-lantern gefüllte Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 rote Paprikaschoten; 4 Zweiglein Petersilie, frisch; 100 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 30 g Zwiebeln; 30 g Stangensellerie; 30 g Karotten; 30 g Olivenöl; 300 g Faschiertes; 2 Eier; 40 g Semmelbrösel; ¾ TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 50 g Scamorza, geräuchert

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

rote Paprikaschoten (je ca. 200 g)
4
4 gelbe Paprikaschoten, (je ca. 200 g)
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
4 Zweiglein
Parmesan in Stücken
100 g
Knoblauchzehe
1
Zwiebeln
30 g
Stangensellerie in Stücken
30 g
Karotten in Stücken
30 g
Olivenöl etwas mehr zum Einfetten
30 g
Faschiertes (gemischt)
300 g
Eier
2
Semmelbrösel
40 g
Salz nach Geschmack anpassen
¾ TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack anpassen
1 Prise
Scamorza, geräuchert in Stäbchen geschnitten (ca. 5 mm x 5 cm)
50 g
50 g Hartkäse, z. B. Edamer oder Cheddar, in Stäbchen geschnitten (ca. 5 mm x 5 cm)