Graupensuppe mit Bündnerfleisch

Name: Graupensuppe mit Bündnerfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 60 g Möhre; 100 g Porree; 100 g Knollensellerie; 100 g Bündnerfleisch; 30 g Butter; 80 g Perlgraupen; 900 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Sahne; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; ½ Bund glatte Petersilie

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

80 g Zwiebeln, halbiert
60 g Möhre, in Stücken (3 cm)
100 g Porree, in Ringen (2 cm)
100 g Knollensellerie, in Stücken (3 cm)
100 g Bündnerfleisch, in Streifen (2 cm)
30 g Butter
80 g Perlgraupen
900 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
100 g Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
½ Bund glatte Petersilie, abgezupft, gehackt

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1137 kJ / 273 kcal
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 19 g
Fett: 17 g