![Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5168d9b9-33ca-410f-9426-fe6656872e55/Derivates/326543b7-b3b9-4b0d-b461-8c35df9f6783.jpg)
Kompatible Versionen
Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Rote-Bete-Crêpes
- 100 g Rote Bete Saft
- 150 g Milch
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- ½ TL Salz
Spargel und pochierte Eier
- 2600 g Wasser
- 1000 g Spargel, weiß, geschält, holzige Enden abgeschnitten
- 5 EL Essig
- 4 Eier (siehe Tipp)
- Öl zum Braten
Senf-Hollandaise und Fertigstellung
- 4 Eigelb
- 100 g Butter, in Stücken
- 80 g Sahne
- ¾ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 160 g Kräuterfrischkäse (siehe Tipp)
- 3 EL Milch
- 8 Scheiben Schwarzwälder Schinken (optional)
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 3516 kJ / 840 kcal
- Eiweiß
- 34 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
- Fett
- 64 g
- Ballaststoffe
- 4.3 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Spargel-Focaccia
5 Std.
Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney
24 Std.
Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren
1 Std. 40 Min
Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme
1 Std. 45 Min
Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce
50 Min
Sellerie-Kräuter-Puffer mit Avocadoquark
1h
Kabeljau mit Bärlauchkruste
45 Min
Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli
2 godz.
Lachs mit Spinat-Nocken und Zitronensauce
1h
Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch
35 min
Bunte Gemüsepommes mit 2 Dips
40 Min
Schnelle Sauce Hollandaise
10min