Bretonische Fischfrikadellen auf Tomaten-Aioli

Name: Bretonische Fischfrikadellen auf Tomaten-Aioli
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Rapsöl; 2 Knoblauchzehen; 2 Tomaten, getrocknet; 1 geh. TL Tomatenmark; 1 Ei; 2 TL Senf; 2 TL Zitronensaft; 2 TL Weißweinessig; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 750 g Fisch, ganz, ausgenommen, gewaschen; 3 Scheiben Toastbrot; 1 Ei; 1 Pck. gemischte Kräuter, tiefgefroren; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 2 - 3 Spritzer Zitronensaft; Öl zum Braten

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 8 Portionen

Zutaten

250 g Rapsöl
2 Knoblauchzehen
2 Tomaten, getrocknet, in Öl, abgetropft
1 geh. TL Tomatenmark
1 Ei (siehe Tipp)
2 TL Senf
2 TL Zitronensaft
2 TL Weißweinessig
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer

2 Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
750 g Fisch, ganz, ausgenommen, gewaschen, filetiert, (z. B. Dorade, Seelachs, Wolfsbarsch etc), trockengetupft, in Stücken (siehe Tipp)
3 Scheiben Toastbrot, entrindet, in Stücken
1 Ei
1 Pck. gemischte Kräuter, tiefgefroren (z. B. 8-Kräuter-Mischung von Iglo)
¾ TL Salz
¼ TL Pfeffer
2 - 3 Spritzer Zitronensaft
Öl zum Braten

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1848 kJ / 441 kcal
Eiweiß: 19 g
Kohlenhydrate: 6 g
Fett: 38 g
Ballaststoffe: 0.7 g