Lachs mit Gemüse-Käse-Topping und Reis
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Lachs mit Gemüse-Käse-Topping und Reis

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Zutaten

  • ½ Bund Petersilie, abgezupft
  • 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 150 g)
  • Zitronensaft zum Beträufeln
  • ½ - ¾ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 1 TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
  • 100 g Gouda, in Stücken
  • 250 g Zucchini, davon 100 g in Stücken und 150 g in Scheiben (5 mm)
  • 150 g Cherry-Tomaten, halbiert
  • 1200 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 250 g Reis, parboiled
  • 60 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 20 g Speisestärke
  • 1 - 2 Prisen Muskat
  • 1 TL Senf

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3169 kJ / 757 kcal
Eiweiß
44 g
Kohlenhydrate
57 g
Fett
39 g
Ballaststoffe
2.3 g

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