Caprese-Auflauf mit Pesto-Sauce
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Caprese-Auflauf mit Pesto-Sauce

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Zutaten

  • 400 g Zucchini, mit dem Sparschäler in dünne Streifen gehobelt
  • ¾ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 1 Bund Basilikum, abgezupft
  • 50 g Mandeln
  • 70 g Parmesan, in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe, klein
  • 30 g Olivenöl
  • 150 g Crème fraîche
  • 1 Ei
  • 1 TL Senf
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 TL Mehl zum Bestäuben
  • 400 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen (ca. 1 x 5 cm)
  • 120 g Cherry-Tomaten, halbiert
  • 125 g Mozzarella, abgetropft, in dünnen Scheiben

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2284 kJ / 546 kcal
Eiweiß
43 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
37 g
gesättigte Fettsäuren
14 g
Ballaststoffe
3.4 g
Natrium
975 mg

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