Penne mit Garnelen und Mangold-Sauce

Name: Penne mit Garnelen und Mangold-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1400 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 350 g Penne; 30 g Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 150 g Zucchini; 15 g Koriander; 200 g Sahne; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 30 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 300 g Garnelen, roh, geschält; 70 g Mangold; 1 Brunnenkresse-Beet

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1400 g Wasser
1 ½ TL Salz
350 g Penne
30 g Olivenöl
2 Knoblauchzehen
150 g Zucchini, in Stücken (2-3 cm)
15 g Koriander, abgezupft
200 g Sahne
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
30 g Mehl
1 Prise Pfeffer
300 g Garnelen, roh, geschält
70 g Mangold, in Streifen (5 mm)
1 Brunnenkresse-Beet, abgeschnitten (15 g)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2806 kJ / 671 kcal
Eiweiß: 31 g
Kohlenhydrate: 71 g
Fett: 29 g
Ballaststoffe: 6 g