Hähnchen-Gemüse-Korma mit Cashews

Name: Hähnchen-Gemüse-Korma mit Cashews
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 10 g Ingwer, frisch; 2 Knoblauchzehen; 20 g Öl; 100 g Zwiebeln; 540 g Wasser; 500 g Hähnchen-Oberschenkel, ohne Knochen und Haut; 200 g Möhren; 100 g Cashewkerne, ungeröstet, ungesalzen; 30 g Tomatenmark; 2 TL Curry; 1 - 1 ½ TL Salz; ¼ TL Cayenne-Pfeffer; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 rote Paprika; 200 g Kokosmilch; 150 g Erbsen, TK; 2 EL Speisestärke

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 2 Std. 30 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
2 Knoblauchzehen
20 g Öl
100 g Zwiebeln, halbiert, in Ringen
540 g Wasser
500 g Hähnchen-Oberschenkel, ohne Knochen und Haut, in Würfeln (3 cm), siehe Tipp
200 g Möhren, in Scheiben (3 mm)
100 g Cashewkerne, ungeröstet, ungesalzen
30 g Tomatenmark
2 TL Curry
1 - 1 ½ TL Salz, nach Geschmack
¼ TL Cayenne-Pfeffer
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 rote Paprika (ca. 200 g)
200 g Kokosmilch (siehe Tipp)
150 g Erbsen, TK, aufgetaut
2 EL Speisestärke
½ Bund Koriander, gehackt, zum Bestreuen (optional)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1676 kJ / 400 kcal
Eiweiß: 22 g
Kohlenhydrate: 17 g
Fett: 26 g
Ballaststoffe: 4.3 g