Minestra di farro, cavolo nero e salsiccia

Name: Minestra di farro, cavolo nero e salsiccia
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di pecorino; 1 cipolla; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 150 g di salsiccia; 750 g di acqua; 2 cubetti di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 200 g di farro; 400 g di cavolo nero; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 1 Std. 5 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

50 g di pecorino a pezzi (3 cm)
1 cipolla (80 g circa) a metà
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
150 g di salsiccia, senza pelle, a pezzi (2 cm)
750 g di acqua
2 cubetti di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
oder 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale fatto in casa
200 g di farro sciacquato in acqua corrente e scolato
400 g di cavolo nero pulito e a listarelle
1 pizzico di sale + q.b.
1 pizzico di pepe + q.b.

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 1577 kJ / 377 kcal
Eiweiß: 18.8 g
Kohlenhydrate: 37.4 g
Fett: 17.9 g
Ballaststoffe: 6.2 g