Spargel-Carbonara

Name: Spargel-Carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Parmesan; 30 g Öl; 200 g Bacon; 500 g grüner Spargel; 200 g Sahne; 50 g Milch; ½ TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 2 Eier

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

80 g Parmesan, in Stücken
30 g Öl
200 g Bacon, in Würfeln (ca. 5 mm)
500 g grüner Spargel, unteres Drittel geschält, holzige Enden abgeschnitten, in Stücken (1 cm)
200 g Sahne
50 g Milch
½ TL Pfeffer
½ TL Salz (siehe Tipp) (optional)
2 Prisen Muskat
2 Eier

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2380 kJ / 571 kcal
Eiweiß: 21 g
Kohlenhydrate: 5 g
Fett: 51 g
Ballaststoffe: 1.9 g