One-Pot-Spargel-Pasta

Name: One-Pot-Spargel-Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 1 - 2 Schalotten; 20 g Olivenöl; 300 g Spargel, weiß; 300 g Spargel, grün; 200 g Penne; 400 g Wasser; 200 g Sahne; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ - 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 125 g Stremellachs; 4 Stängel Basilikum

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

60 g Parmesan in Stücken
1 Knoblauchzehe
1 - 2 Schalotten (30 g), halbiert
20 g Olivenöl
300 g Spargel, weiß geschält, in Stücken (3-4 cm)
300 g Spargel, grün unteres Drittel geschält, in Stücken (3-4 cm)
200 g Penne
oder 200 g Fusilli
400 g Wasser
200 g Sahne
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ - 1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
125 g Stremellachs
oder 125 g Räucherlachs
4 Stängel Basilikum abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 545 kcal / 549 kJ
Eiweiß: 23 g
Fett: 32 g
Kohlenhydrate: 41 g
Ballaststoffe: 4.7 g