Kürbis-Mango-Sauce mit Bandnudeln

Name: Kürbis-Mango-Sauce mit Bandnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: Wasser; Salz; 500 g Bandnudeln; 30 g Öl; 3 Frühlingszwiebeln; 500 g Hokkaido-Kürbis; 125 g Speckwürfel; 200 g Apfelsaft; 200 g Sahne; 15 g Speisestärke; ¾ TL Salz; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 - 1 ½ TL Chiliflocken (Pul Biber); 1 Mango

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Bandnudeln

Wasser zum Kochen der Nudeln
Salz zum Kochen der Nudeln
Bandnudeln
500 g

Kürbis-Mango-Sauce

Öl
30 g
Frühlingszwiebeln in Stücken
3
Hokkaido-Kürbis in Stücken
500 g
Speckwürfel
125 g
Apfelsaft
200 g
200 g Weißwein
Sahne
200 g
Speisestärke
15 g
Salz
¾ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Chiliflocken (Pul Biber)
1 - 1 ½ TL
½ TL Cayenne-Pfeffer
Mango (ca. 200 g Fruchtfleisch)
1