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Gemüsegulasch mit gefüllten Couscousbällchen
Vorbereitung 45 Min
Gesamt 45 Min
6 Portionen
Zutaten
-
Couscous200 g
-
frische Petersilie Blättchen abgezupft1 Bund
-
Wasser950 g
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht4 TL
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Karotten200 g
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Zucchini200 g
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Erdäpfel geschält300 g
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Paprikaschoten200 g
-
Zwiebeln geviertelt150 g
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Knoblauchzehen halbiert2
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Olivenöl etwas mehr zum Anbraten25 g
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Tomatenmark30 g
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Paprikapulver, scharf1 ½ TL
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Paprikapulver, geräuchert (optional)½ TL
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Honig3 TL
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stückige Tomaten, aus der Dose300 g
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Balsamico-Essig1 EL
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Salz nach Geschmack1 ½ - 2 TL
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Feta etwas mehr zum Dekorieren100 g
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frische Champignons geviertelt250 g
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
397 kcal /
1662 kJ
Eiweiß
14 g
Fett
10 g
Kohlenhydrate
72 g
Ballaststoffe
14.6 g
gesättigte Fettsäuren
4 g
Natrium
899 mg
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