Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce und Reis

Name: Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce und Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 4 Stängel Rosmarin; 50 g Tomaten, getrocknet; 40 g grüne Paprika; 200 g Schafskäse; 100 g Gouda; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 Spritzer Tabasco; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1200 g Wasser; 250 g Reis, parboiled; 30 - 40 g Gouda; 3 Stängel Thymian; Paprika edelsüß; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g Olivenöl; 1 Dose stückige Tomaten; 20 g Tomatenmark; ½ TL Zucker; ½ - 1 TL Salz

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 Zucchini (à 250 - 300 g)
4 Stängel Rosmarin abgezupft
50 g Tomaten, getrocknet in Öl, abgetropft
40 g grüne Paprika in Stücken
200 g Schafskäse in Stücken
100 g Gouda in Stücken
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Spritzer Tabasco

1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für je 0,5 l)
1200 g Wasser
250 g Reis, parboiled
30 - 40 g Gouda in dünnen Streifen
3 Stängel Thymian abgezupft
Paprika edelsüß
1 Zwiebel halbiert
1 Knoblauchzehe
10 g Olivenöl
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
20 g Tomatenmark
½ TL Zucker
½ - 1 TL Salz

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 581 kcal / 2439 kJ
Eiweiß: 28 g
Fett: 23 g
Kohlenhydrate: 63 g