Rindergulasch mit Semmelknödeln und Rotkraut

Rindergulasch mit Semmelknödeln und Rotkraut

4.6 86 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Rotkraut

Zwiebeln halbiert
60 g
Butter
40 g
40 g Schweineschmalz
Rotkraut ohne Strunk, in Stücken (3 cm)
500 g
Äpfel geschält, in Stücken (3 cm)
200 g
Zucker
30 g
Rotweinessig
30 g
Wasser
150 g
Rotwein
150 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Salz
½ TL
Piment, gemahlen
1 Prise
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 geh. TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Wacholderbeeren
2

Semmelknödel

Petersilie, frisch abgezupft
5 Stängel
Zwiebeln halbiert
80 g
Butter
25 g
Milch
220 g
Semmelwürfel
300 g
Eier
3
Salz
½ TL
Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Muskat, gemahlen
2 Prisen

Rindergulasch und Fertigstellung

Weizenmehl
30 g
Wasser
250 g
Knoblauchzehen
3
Zwiebel geviertelt
450 g
Öl
30 g
30 g Butterschmalz
Rindsgulaschfleisch (z. B. Wadschinken), in Stücken (2-3 cm)
750 g
Zucker
1 TL
Tomatenmark
50 g
stückige Tomaten, aus der Dose
400 g
Rotwein
200 g
Paprikapulver, edelsüß
2 EL
Salz
1 TL
Pfeffer, gemahlen
½ TL
Kümmel, gemahlen
½ TL
½ TL Kümmelsamen
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Majoran, frisch
1 EL
Lorbeerblätter, getrocknet
3
Wacholderbeeren
5
Nelken, gemahlen
1 Prise
2 Nelken
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 geh. TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Butter zum Einfetten
Ribiselgelee
1 geh. EL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1922 mg

Eiweiß 40 g

Brennwert 2795 kJ / 668 kcal

Fett 25 g

Ballaststoffe 7.7 g

gesättigte Fettsäuren 11 g

Kohlenhydrate 58 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Satt & Zufrieden 14 Rezepte
Österreich

Thermomix Friend - spart Zeit 32 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Dampfgegarte Kohlsprossen und Karfiolröschen

20min

Menü: Paprikahendl mit Reis; Marillen-Topfen-Dessert mit Krokant

1h 5min

Tomatencremesuppe (XXL)

40min

Zucchinicremesuppe (XXL)

35min

Rehragout mit Serviettenknödel

1h 25min

Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise

45min

Hirschragout mit cremiger Polenta

2h 20min

Fiakergulasch

2h 15min

Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat

3h

Erdäpfelcremesuppe mit Leberkäse-Croutons

35min

Fleischbällchen in Tomatensauce

35min

Cremespinat mit Erdäpfeln und pochiertem Ei

50min