Cassoulet au confit de canard
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Cassoulet au confit de canard

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Zutaten

  • 2 oignons jaunes, coupés en deux
  • 50 g de graisse de canard
  • 1 clou de girofle
  • 130 g de carotte, coupée en tronçons
  • 200 g de tomates concassées en conserve
  • 300 g de lard fumé, coupé en quatre
  • 1 bouquet garni (thym, persil et laurier sauce)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 saucisses de Toulouse (environ 400 g)
  • 300 g de haricots blancs secs (type tarbais), préalablement cuits
  • 8 manchons de canard, confits et dégraissés

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
5278 kJ / 1265 kcal
Eiweiß
66 g
Kohlenhydrate
31 g
Fett
97 g
Ballaststoffe
13 g

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