Églefin, beurre nantais et petits légumes

Églefin, beurre nantais et petits légumes

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

100 g d'échalotes
20 g de vinaigre de vin
300 g d'eau
100 g de vin blanc
300 g de carottes coupées en julienne
300 g de poireaux coupés en julienne
600 g de filets d'églefin
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
400 g de choux de Bruxelles coupés en deux
10 g de crème liquide 35% m.g.
250 g de beurre coupé en morceaux

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 350 mg

Eiweiß 32.8 g

Brennwert 2848.3 kJ / 685.8 kcal

Fett 54.5 g

Ballaststoffe 9 g

gesättigte Fettsäuren 33.8 g

Kohlenhydrate 14.3 g

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Frankreich

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