Rotes Thai-Curry mit Geflügel

Name: Rotes Thai-Curry mit Geflügel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Auberginen; 1 ½ TL Salz; 50 - 70 g rote Currypaste; 400 g Kokosmilch; 100 g Wasser; 150 g grüne Bohnen; 80 g rote Paprika; 500 g Putenbrust, ohne Haut; 30 g Fischsauce; 40 g Zucker; 30 g Limettensaft

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

150 g Auberginen, gewürfelt
1 ½ TL Salz
50 - 70 g rote Currypaste nach Geschmack
400 g Kokosmilch
100 g Wasser
150 g grüne Bohnen, in Stücken (3 cm)
80 g rote Paprika, in Streifen
500 g Putenbrust, ohne Haut, gewürfelt (3 x 3 cm)
oder 500 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut, gewürfelt (3 x 3 cm)
30 g Fischsauce
oder 30 g Austernsauce
40 g Zucker
30 g Limettensaft
oder 30 g Zitronensaft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1685 kJ / 406 kcal
Eiweiß: 34 g
Kohlenhydrate: 21 g
Fett: 20 g
Ballaststoffe: 2 g