Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 2 Std. 30 Min

Portionen 2 portions

Zutaten

60 g de sucre en poudre
60 g de vinaigre de vin rouge
300 g de cerises fraîches ou surgelées
200 g de fond de veau

1800 g d'eau
1 magret de canard avec la peau

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 2887 kJ / 687 kcal
Eiweiß: 53 g
Kohlenhydrate: 57.5 g
Fett: 25 g
gesättigte Fettsäuren: 5.5 g
Ballaststoffe: 3 g
Natrium: 1135 mg

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