Mit Kichererbsen gefüllte Paprika und Bulgur (vegan)

Name: Mit Kichererbsen gefüllte Paprika und Bulgur (vegan)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g gemischte frische Kräuter; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 80 g Olivenöl; 3 - 5 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst; 5 rote Paprika; 200 - 240 g Kichererbsen aus der Dose; 60 g getrocknete Tomaten in Öl; ½ TL Chiliflocken, getrocknet; 3 - 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 60 - 75 g Tomatenmark; 150 g Bulgur; 600 g Wasser, heiß; 1 reife Avocado

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

gemischte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Minze, Koriander, Oregano), Blättchen abgezupft, feine Stängel in Stücken
25 g
Salz
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Olivenöl
80 g
Zitronensaft, frisch gepresst
3 - 5 Spritzer
rote Paprika (à ca. 150 g)
5
Kichererbsen aus der Dose gewaschen und abgetropft
200 - 240 g
getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
60 g
Chiliflocken, getrocknet
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 - 4 TL
1 - 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Tomatenmark
60 - 75 g
Bulgur
150 g
Wasser, heiß
600 g
reife Avocado
1