Sopa primavera (Frühlingssuppe)

Name: Sopa primavera (Frühlingssuppe)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Olivenöl; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 200 g Hühnerbrust; 300 g grüne Erbsen, tiefgekühlt; 300 g Zucchini; 1000 g Wasser; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Maggikraut, getrockent; 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 50 g Lauchstange; 80 g Risoninudeln; 10 g Koriander, frisch; 1 - 2 TL Zitronensaft

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

150 g Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe, halbiert
30 g Olivenöl
1 Lorbeerblatt, getrocknet
200 g Hühnerbrust, in Würfeln (2,5 cm)
300 g grüne Erbsen, tiefgekühlt
300 g Zucchini, in Würfeln (1,5 cm)
1000 g Wasser
1 ½ TL Salz
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Maggikraut, getrockent
1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
50 g Lauchstange
oder 50 g Frühlingszwiebel
80 g Risoninudeln
oder 80 g Nudeln, getrocknet (klein)
10 g Koriander, frisch, Blättchen abgezupft
oder 10 g Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
1 - 2 TL Zitronensaft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1141 kJ / 273 kcal
Eiweiß: 20 g
Kohlenhydrate: 27 g
Fett: 9 g
gesättigte Fettsäuren: 2 g
Ballaststoffe: 7 g