Marokkanische Hühnersuppe (Harira)

Name: Marokkanische Hühnersuppe (Harira)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 Stängel Koriander, frisch; 150 g Lauch; 120 g Stangensellerie; 100 g Karotten; 30 g Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 ½ - 2 TL Koriander, gemahlen; 2 TL Zimt, gemahlen; 2 TL Kurkuma, gemahlen; 2 - 3 EL Harissa; 500 g Wasser; 800 g stückige Tomaten, aus der Dose; 85 g grüne Linsen, getrocknet; 2 TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 1 EL brauner Zucker; 10 g Zitronensaft, frisch gepresst; 4 Hühnerkeulen, ohne Haut, ohne Knochen; 8 Scheiben Weißbrot; 200 g Naturjoghurt

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

10 Stängel Koriander, frisch in Stücken
150 g Lauch in Stücken
120 g Stangensellerie in Stücken
100 g Karotten in Stücken
30 g Olivenöl etwas mehr zum Beträufeln
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 ½ - 2 TL Koriander, gemahlen nach Geschmack
2 TL Zimt, gemahlen
2 TL Kurkuma, gemahlen
2 - 3 EL Harissa nach Geschmack
500 g Wasser
800 g stückige Tomaten, aus der Dose
85 g grüne Linsen, getrocknet
2 TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder 2 Hühnerbrühwürfel (für je 0,5 l)
1 EL brauner Zucker
10 g Zitronensaft, frisch gepresst
4 Hühnerkeulen, ohne Haut, ohne Knochen (ca. 400 g), in Stücken (2 cm)
oder 400 g Hühnerbrustfilets, ohne Haut in Stücken (2 cm)
8 Scheiben Weißbrot
200 g Naturjoghurt

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 424 kcal / 1777 kJ
Eiweiß: 39 g
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 46 g
Ballaststoffe: 9 g