One Pot Spätzle in Champignon-Speck-Sauce

Name: One Pot Spätzle in Champignon-Speck-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 2 - 3 Knoblauchzehen; 75 g Speckwürfel; 20 g Öl; 250 g Champignons, frisch; 1 TL Thymian, getrocknet; ½ TL Salz; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 100 g Schlagobers; 50 g Weißwein, trocken; 150 g Wasser; 2 - 3 Stängel Petersilie, frisch; 300 g Spätzle, frisch; 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 3 Portionen

Zutaten

100 g Zwiebeln, halbiert
2 - 3 Knoblauchzehen, halbiert
75 g Speckwürfel
20 g Öl
250 g Champignons, frisch, halbiert bzw. geviertelt
1 TL Thymian, getrocknet
½ TL Salz
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1 Lorbeerblatt, getrocknet
100 g Schlagobers
50 g Weißwein, trocken
150 g Wasser
2 - 3 Stängel Petersilie, frisch
300 g Spätzle, frisch (siehe Tipp)
3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2386 kJ / 570 kcal
Eiweiß: 21 g
Kohlenhydrate: 41 g
Fett: 35 g
gesättigte Fettsäuren: 10 g
Ballaststoffe: 3 g