Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Hendl in Honig-Senf-Sauce mit Erdäpfel-Speck-Püree
Zubereitung 25 Min
Gesamt 1 Std.
4 Portionen
Zutaten
-
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten30 g
-
Speck, gewürfelt durchwachsen150 g
-
Erdäpfel, mehlig ungeschält1300 g
-
Hendlbrustfilets, ohne Haut (je ca. 230-250 g)4
-
Wasser und etwas mehr für die Erdäpfel100 g
-
Senf60 g
-
Honig30 g
-
Weißweinessig nach Geschmack10 - 15 g
-
Salz2 TL
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen2 Prisen
-
Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft1 Zweiglein
-
Milch350 g
-
Butter20 g
-
Muskat, gemahlen1 Prise
-
Schlagobers25 g
-
Maisstärke nach gewünschter Sämigkeit½ - 1 EL
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 Portion
Natrium
1723 mg
Eiweiß
54 g
Brennwert
3344 kJ /
799 kcal
Fett
33 g
Ballaststoffe
8 g
gesättigte Fettsäuren
12 g
Kohlenhydrate
70 g
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