Wilder Wurzel-Topf

Wilder Wurzel-Topf

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln in Spalten, oder Scheiben (1 cm)
200 g
Speckwürfel (5-7 mm)
130 g
Rindfleisch, ohne Knochen von Schulter oder Schale
700 g
Wurzelgemüse (Karotten, Knollensellerie, Pastinaken, Petersilienwurzeln)
500 g
Öl
10 g
Knoblauchzehen halbiert
3
Tomatenmark
40 g
Weißwein
150 g
Wasser
150 g
Salz
1 ¼ - 1 ½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ - ¾ TL
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Thymian, getrocknet
1 - 1 ½ TL
Speisestärke
2 TL
Wasser
2 EL
Sauerkraut abgetropft
300 g
Petersilie, frisch
1 Bund

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1740 mg

Eiweiß 48 g

Brennwert 2341 kJ / 559 kcal

Fett 24 g

Ballaststoffe 9 g

gesättigte Fettsäuren 8 g

Kohlenhydrate 30 g

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