Butternussstrudel mit Kräuterquark

Name: Butternussstrudel mit Kräuterquark
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Butternuss-Kürbis; 60 g Walnüsse, gehackt; 150 g Sellerie; 25 g Olivenöl; 30 g Paniermehl; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; Sesamöl, geröstet; 6 Strudelteigblätter; 1 Eigelb; 2 EL Milch; 100 g Frischkäse; 250 g Quark, 40% Fett; 1 Bund Schnittlauch; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 1 Std.

Gesamtzeit 1 Std. 50 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

500 g Butternuss-Kürbis, geschält, in Stücken
60 g Walnüsse, gehackt
150 g Sellerie, in Stücken
25 g Olivenöl
30 g Paniermehl
¾ TL Salz
¼ TL Pfeffer
Sesamöl, geröstet, zum Bestreichen
6 Strudelteigblätter aus dem Kühlregal (40 x 40 cm), z.B. von Henglein
oder 6 Filoteigblätter aus dem Kühlregal (40 x 40 cm)
1 Eigelb
2 EL Milch