Kaninchen in Tomatensauce

Name: Kaninchen in Tomatensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g natives Olivenöl extra; 1 Knoblauchzehe; 30 g Zwiebeln; 8 - 12 Stängel gemischte Kräuter, frisch; 30 - 50 g Tomatenmark; 900 - 1000 g Kaninchenfleisch, mit Knochen; 400 - 500 g passierte Tomaten; 50 g Weißwein, trocken; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 TL Salz; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

30 g natives Olivenöl extra
1 Knoblauchzehe, halbiert
30 g Zwiebeln
8 - 12 Stängel gemischte Kräuter, frisch (Rosmarin, Thymian, Salbei), Blättchen abgezupft
30 - 50 g Tomatenmark
900 - 1000 g Kaninchenfleisch, mit Knochen (siehe Tipp), in Stücken
400 - 500 g passierte Tomaten
50 g Weißwein, trocken
1 Lorbeerblatt, getrocknet
1 TL Salz
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Hühnersuppenwürfel (für 0,5 l)
½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1985 kJ / 474 kcal
Eiweiß: 50 g
Kohlenhydrate: 6 g
Fett: 27 g
Ballaststoffe: 2 g