Risotto

Name: Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Parmesan; 1 Schalotte; 40 g Butter; 10 g natives Olivenöl extra; 320 g Risottoreis, alle Sorten; 60 g Weißwein; 820 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ - 1 TL Salz

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

40 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
1 Schalotte (ca. 30 g)
40 g Butter
10 g natives Olivenöl extra
320 g Risottoreis, alle Sorten (z.B. Carnaroli, Arborio), 14-15 Minuten Garzeit
60 g Weißwein, trocken
820 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)
½ - 1 TL Salz nach Geschmack

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1812 kJ / 433 kcal
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 63 g
Fett: 15 g
Ballaststoffe: 1.8 g