Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 120 g Lauch; 40 g Olivenöl; 600 g gemischtes Gemüse; 1000 g Wasser; 2 geh. TL Gemüsebouillon Paste; 1 TL Salz; 120 g Pasta getrocknet, Sorte Ditalini Rigati; 6 TL Olivenöl; 6 Basilikumblatt, frisch; 6 - 12 TL Parmesan, gerieben

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
80 g
Lauch in Stücken
120 g
Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
40 g
gemischtes Gemüse (z. B. Kartoffeln, Möhren, Zucchini, Staudensellerie, Tomaten, Mangold, Bohnen, Kürbis), in Stücken
600 g
Wasser
1000 g
Gemüsebouillon Paste
2 geh. TL
2 Gemüsebouillonwürfel
Salz
1 TL
Pasta getrocknet, Sorte Ditalini Rigati klein (z.B. Ditalini)
120 g
Olivenöl
6 TL
Basilikumblatt, frisch
6
Parmesan, gerieben zum Bestreuen
6 - 12 TL