Kürbiscurry mit Poulet

Name: Kürbiscurry mit Poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 cm Ingwer; 1 EL rote Currypaste; 700 g Kürbis; 130 g Schwarze Bohnen, ganz, aus der Dose; 1 Dose gehackte Tomaten; 250 g Kokosmilch; 2 TL Salz; 4 Pouletbrüstchen; ½ Bund Koriander

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
200 g
Knoblauchzehen
4
Olivenöl
2 EL
Ingwer fein gerieben
2 cm
rote Currypaste
1 EL
Kürbis (Oranger Knirps), entkernt, in Würfeln (1½ cm)
700 g
Schwarze Bohnen, ganz, aus der Dose abgespült, abgetropft (Abtropfgewicht 130 g)
130 g
130 g Kidney-Bohnen, aus der Dose, abgespült, abgetropft (Abtropfgewicht 130 g)
gehackte Tomaten (230 g)
1 Dose
Kokosmilch
250 g
Salz
2 TL
Pouletbrüstchen (je ca. 130 g), ohne Haut
4
Koriander (ca. 10 g), Blätter abgezupft
½ Bund