Calamari ripieni su crema di pane

Calamari ripieni su crema di pane

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

8 porzioni

Zutaten

Ripieno calamari

calamari di media misura interi e puliti
8
spicchio di aglio
1
di acciughe sott'olio
5 filetti
di olio extravergine di oliva
30 g
di vino bianco
20 g
di capperi sotto sale ben sciacquati
1 cucchiaio
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
2 rametti
di pane casereccio la mollica
130 g
di acqua
2 cucchiai
di sale
1 pizzico
di pepe
1 pizzico

Crema di pane

di Parmigiano Reggiano a pezzi
40 g
di scalogno a pezzi
30 g
di timo fresco le foglioline
2 rametti
di olio extravergine di oliva
20 g
di pane tostato (vedere consigli)
160 g
di vino bianco
100 g
di acqua
300 g
di dado per brodo vegetale
½ cucchiaino

Calamari

di acqua
500 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 265.6 kcal / 1111.4 kJ

Eiweiß 19.5 g

Fett 10.5 g

Kohlenhydrate 20.3 g

Ballaststoffe 1.2 g

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