Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Lachs mit Teriyaki-Mayonnaise und Tomatensalat
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
4 Portionen
Zutaten
Teriyaki-Mayonnaise
-
Sonnenblumenöl (siehe Tipp)150 g
-
Sesamöl, geröstet (siehe Tipp)100 g
-
Milch (siehe Tipp)70 g
-
Teriyaki-Sauce30 g
-
Senf1 TL
-
Honig½ TL
-
Knoblauch, granuliert2 Prisen
-
Salz¼ TL
-
Pfeffer2 - 3 Prisen
Tomatensalat
-
Schalotten50 g
-
Öl30 g
-
Koriander3 Stängel
-
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft150 g
-
Limettensaft20 g
-
Salz¾ TL
-
Pfeffer¼ TL
-
brauner Zucker¼ TL
-
Cherry-Tomaten (bunt), halbiert500 g
Lachs und Fertigstellung
-
Lachssteaks, frisch ohne Haut (à ca. 180 g), siehe Tipp4
-
Butter20 g
-
Rosmarin2 Zweige
-
Wasser1370 g
-
Zitronensaft30 g
-
Salz zum Würzen
-
Pfeffer zum Würzen
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Eiweiß
40 g
Brennwert
5248 kJ /
1256 kcal
Fett
118 g
Ballaststoffe
1.9 g
Kohlenhydrate
10 g
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Sous-vide-Garen
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Deutschland
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