Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

4.7 62 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

6 portions

Zutaten

Le tartare de légumes

30 g d'huile d'olive
100 g d'oignon coupé en deux
100 g de courgette coupée en morceaux
100 g de tomates confites
100 g de concombre coupé en morceaux
100 g de petits pois frais
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

La sauce

20 g gingembres frais
30 g d'huile de sésame
30 g de sauce de soja
30 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
le jus de 2 citrons verts
10 g de vinaigre balsamique

Le guacamole de petits pois

500 g d'eau
400 g de petits pois frais
100 g de lait de coco
½ bouquet de coriandre fraîche
2 c. à café de cumin en poudre
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
herbes aromatiques fraîches

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 7 g

Brennwert 1006 kJ / 242 kcal

Fett 17 g

Ballaststoffe 6 g

Kohlenhydrate 12 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Sablés au sarrasin, fromage de chèvre et miel

30 Min

Saumon gravlax à la betterave

24 Std.

Tomate-mozza revisitée

2 Std. 5 Min

Gravlax de canard aux agrumes

12 Std. 30 Min

Aubergine glacée au miso (Nasu dengaku)

1 Std.

Gaspacho

12 Std.

Verrine de houmous au fromage blanc et crevettes

14 Std.

Juillet - Gaspacho et sorbet tomate basilic

2 Std. 30 Min

Gaspacho concombre-vinaigre balsamique et glace chèvre-poivre de Sichuan

12 Std.

Tartare de bar

10 Min

Crémeux de petit pois et crumble de parmesan

1 Std. 20 Min

Curry vert de cabillaud

50 Min