Kokoseintopf

Kokoseintopf

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Zitronengras in Stücken
4 Stängel
rote Chilischote, frisch halbiert
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Kaffir-Limettenblätter, frisch
3
3 Kaffir Limettenblätter, getrocknet
Koriander Blättchen abgezupft, Stiele grob geschnitten
1 Bund
Hühnerbrühe
800 g
Salz und etwas mehr zum Abschmecken
4 Prisen
Fischsauce
3 EL
Hähnchenbrustfilets (à 200 g), in Würfeln (2 cm)
2
Hokkaido-Kürbis mit Schale, in Würfeln (2 cm)
200 g
Shiitakepilze, frisch ohne Stiele
200 g
200 g Champignons, geviertelt
Kokosmilch
400 g
Limettensaft
2 EL
Cherry-Tomaten halbiert
150 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 28 g

Brennwert 1502 kJ / 361 kcal

Fett 17 g

Kohlenhydrate 19 g

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