Gemüse-Eierstich-Suppe

Name: Gemüse-Eierstich-Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie, kraus; 1 Zwiebel; 150 g Möhren; 100 g Staudensellerie; 150 g Zucchini; 150 g Brokkoli; 5 Prisen Salz; 8 Eier; 2 Prisen Cayenne-Pfeffer; 1500 g Wasser; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Majoran, getrocknet; 3 Prisen Pfeffer; 100 g Backerbsen

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie, kraus abgezupft
½ Bund
Zwiebel geviertelt
1
Möhren in Stücken
150 g
Staudensellerie in Stücken
100 g
Zucchini in Stücken
150 g
Brokkoli in Röschen
150 g
Salz und etwas mehr zum Abschmecken
5 Prisen
Eier (Kl. M)
8
Cayenne-Pfeffer
2 Prisen
Wasser
1500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Lorbeerblätter
2
Majoran, getrocknet
1 TL
Pfeffer
3 Prisen
Backerbsen
100 g