Fischfrikadellen mit Reis, Brokkoli und Curry-Ingwer-Sauce

Name: Fischfrikadellen mit Reis, Brokkoli und Curry-Ingwer-Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Öl; 2 Brötchen; 1 Zwiebel; ½ Bund Petersilie; 600 g Seelachsfilet; 1 Ei; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ¼ TL Paprika edelsüß; 1200 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Reis, parboiled; 500 g Brokkoliröschen; ½ TL Salz; 1 Stück Ingwer, frisch; 200 g Sahne; 25 g Speisestärke; ¼ TL Pfeffer; ½ - 1 TL Curry

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Öl zum Einfetten
2 Brötchen, altbacken (ca. 100 g), in Stücken
1 Zwiebel, halbiert
½ Bund Petersilie, abgezupft
600 g Seelachsfilet, in Stücken
1 Ei
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
¼ TL Paprika edelsüß

1200 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
250 g Reis, parboiled
500 g Brokkoliröschen
½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
1 Stück Ingwer, frisch (ca. 2 cm), in dünnen Scheiben
200 g Sahne
25 g Speisestärke
¼ TL Pfeffer
½ - 1 TL Curry, mild, nach Geschmack

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3004 kJ / 718 kcal
Eiweiß: 44 g
Kohlenhydrate: 77 g
Fett: 24 g
Ballaststoffe: 6.7 g