Tagliatelle Sol di Sicilia

Tagliatelle Sol di Sicilia

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Tagliatelle

di pistacchi al naturale sgusciati
100 g
di farina tipo 00 + q.b.
250 g
di sale
1 cucchiaino
uova (circa 50 g l'una)
3

Emulsione agli agrumi

limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
1
arance preferibilmente biologiche, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
4
di amido di mais (maizena)
40 g
di sale
1 pizzico
di gamberoni giganti crudi, sgusciati puliti ed eviscerati
250 g
di menta fresca lavate
6 foglie

Terminare la preparazione

spicchio di aglio
1
di olio extravergine di oliva + q.b.
40 g
menta fresca le foglioline lavate e asciugate, a piacere

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 646 kcal / 2703 kJ

Eiweiß 25.9 g

Fett 28.3 g

Kohlenhydrate 72 g

Ballaststoffe 5.7 g

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