Marillen-Topfen-Tascherl

Germteig

• 250 g Milch,
• 100 g Zucker
• 20 g frische Germ
• 1 Eidotter
• 500 g Weizenmehl, glatt
• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
• 6 EL Sonnenblumenöl, etwas mehr zum Einfetten

Topfenfüllung

• 1 Eidotter
• 80 g Zucker
• 20 g Vanillezucker
• 40 g Butter, weich, in Stücken
• 250 g Topfen, 20% Fett, abgetropft
• 30 g Vanillepuddingpulver,

Fertigstellung

• 2 Eiklar, verquirlt
• 12 Marillen, halbiert
• Staubzucker, zum Bestreuen (optional)