Aumônière de moules aux petits légumes

Aumônière de moules aux petits légumes

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

8 portions

Zutaten

La pâte à crêpes

de farine de blé
150 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de lait entier
200 g
œufs
3
d'eau
50 g

La garniture

d'échalote
20 g
de carottes coupées en petits tronçons
200 g
de poireau coupé en tronçons
150 g
d'huile d'olive
20 g
de champignons de Paris frais émincés finement
150 g
de vin blanc
100 g
de fécule de maïs
20 g
de moules fraîches, préalablement nettoyées
1000 g
de lait froid
70 g
de sel à ajuster en fonction de la salinité des moules
2 pincées
de beurre
40 g
de persil frais ciselés
3 brins
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de ciboulette fraîche pour la finition
8 brins

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 241.4 kcal / 1009.4 kJ

Eiweiß 12.1 g

Fett 10.9 g

Kohlenhydrate 20.4 g

Ballaststoffe 2.5 g

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Frankreich

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