Coq au vin

Coq au vin

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 13 Std.

2 portions

Zutaten

La marinade (à faire la veille)

450 - 500 g de coq coupé en morceaux (2 hauts de cuisse)
120 g de lard fumé, détaillé en gros dés
100 g d'oignon émincé en lamelles
1 clou de girofle
1 bouquet garni (thym, laurier, persil, céleri branche)
400 g de vin rouge

Le jour même

20 g d'huile de tournesol
15 g de calvados ou autre alcool
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu
10 g de farine de blé
200 g de champignons de Paris frais coupés en deux ou quatre

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 34.5 g

Brennwert 2891 kJ / 694 kcal

Fett 35.5 g

Kohlenhydrate 25 g

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Frankreich

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