Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Risotto cuore di Sicilia ai gamberi
Zutaten
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50 g di pistacchi al naturale sgusciati
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2 arance preferibilmente biologiche, il succo e la scorza (senza la parte bianca)
Emulsione all'arancia
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30 g di cipollotto
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10 g di miele
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe bianco macinato
Risotto
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30 g di cipollotto
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30 g di olio extravergine di oliva
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320 g di riso Parboiled
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100 g di vino bianco secco
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700 g di acqua
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1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
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5 g di sale
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300 g di gamberi crudi sgusciati ed eviscerati
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30 g di burro a tocchetti
Nährwerte pro 1 porzione
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