Kardamom-Panna-cotta mit Ananas

Name: Kardamom-Panna-cotta mit Ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Kardamomkapseln; ½ Vanilleschote; 2 Stängel Zitronengras; 500 g Sahne; 100 g Zucker; 2 Blätter weiße Gelatine; Wasser; 200 g Apfelsaft; 1 Limette; 1 TL Speisestärke; 1 Ananas, frisch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 5 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

4 Kardamomkapseln, angedrückt
½ Vanilleschote, längst halbiert
2 Stängel Zitronengras, äußere Blätter entfernt und die Stiele mit dem Messerrücken zerdrückt
500 g Sahne
100 g Zucker
2 Blätter weiße Gelatine
Wasser zum Einweichen
200 g Apfelsaft, klar
1 Limette, Bio, 1 Streifen Schale (1 x 4 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
1 TL Speisestärke
1 Ananas, frisch, klein, längs geviertelt, in dünnen Scheiben

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2290 kJ / 547 kcal
Eiweiß: 3 g
Kohlenhydrate: 42 g
Fett: 39 g