Orientalische Blumenkohl-Cremesuppe

Name: Orientalische Blumenkohl-Cremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 15 g Sonnenblumenöl; 200 g Kartoffeln, mehligkochend; 700 g Wasser; 3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 TL Curry; ½ TL Paprika rosenscharf; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 120 g Katenschinkenwürfel; Pfeffer; Curry; 100 g Crème fraîche

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

1 Blumenkohl mit Blättern (ca. 800 g)
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
15 g Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Braten
200 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
700 g Wasser
3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 3 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
¾ TL Salz
½ TL Pfeffer
2 TL Curry, mild
½ TL Paprika rosenscharf
½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
120 g Katenschinkenwürfel
Pfeffer
Curry, mild
100 g Crème fraîche

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 848 kJ / 203 kcal
Eiweiß: 11 g
Kohlenhydrate: 9 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 4.4 g