Apfel-Zwiebel-Suppe

Name: Apfel-Zwiebel-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Gruyère Käse; 180 g Äpfel; 800 g Gemüsezwiebeln; 20 g Butter; 10 g Öl; 120 g Bacon; 200 g Cidre; 700 g Wasser; 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Lorbeerblätter; 3 Stängel Majoran; ¼ TL Salz; 4 Prisen Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 4 Prisen Muskat, frisch gerieben

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Gruyère Käse in Stücken
180 g Äpfel geschält, geviertelt
800 g Gemüsezwiebeln in Stücken
20 g Butter
10 g Öl
120 g Bacon in feinen Streifen
200 g Cidre
700 g Wasser
1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
2 Lorbeerblätter
3 Stängel Majoran
¼ TL Salz
4 Prisen Pfeffer
1 Bund Schnittlauch in Röllchen
4 Prisen Muskat, frisch gerieben

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 372 kcal / 1560 kJ
Eiweiß: 15 g
Fett: 23 g
Kohlenhydrate: 20 g