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Mini-forêts noires

Mini-forêts noires
4.3 6 Bewertungen
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
10 pièces
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Zutaten

La génoise au chocolat
  • beurre pour les moules
  • 6 œufs
  • 250 g de sucre en poudre
  • 10 g de sucre vanillé maison
  • 6 c. à soupe d'eau tiède
  • 500 g de cerises griottes, au sirop
  • 200 g de farine de blé et un peu pour les moules
  • 50 g de fécule de maïs
  • 1 c. à café bombée de levure chimique (1/2 sachet)
  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 6 gouttes d'arôme d'amande amère
  • 2 pincées de cannelle en poudre
La crème à la cerise
  • 2 c. à soupe de kirsch
  • 40 g de fécule de maïs
  • eau
La chantilly
  • 600 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
  • 50 g de mascarpone très froid
  • 10 g de sucre vanillé maison
Le montage
  • 200 g de copeaux de chocolat pour la finition

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pièce

Eiweiß 10.5 g
Brennwert 2702.4 kJ / 647.2 kcal
Fett 35.3 g
Ballaststoffe 4.8 g
Kohlenhydrate 67 g

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Auch enthalten in

Grands classiques - en mignardises 10 Rezepte
Frankreich

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