Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 150 g Geflügelfond
- 200 g Portwein, rot
- ½ TL Pökelsalz
- 60 g Geflügelleber, geputzt
- 100 g Apfel, in Würfeln (5 mm)
- 1 TL Zucker
- 30 g Schalotten
- 120 g Butter, weich, in Stücken
- 100 g Sahne
- 1 EL Cognac
- ¼ TL Salz
- 2 Prisen Cayenne-Pfeffer
- 2 Eigelb
- Wasser, heiß, für das Wasserbad
- Rohrzucker zum Bestreuen
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 1335 kJ / 320 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Fett
- 26 g
- Ballaststoffe
- 0.5 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Skrei mit Muschelragout
1 Std. 45 Min
Räucherforellenmousse mit Gurke
2 Std. 40 Min
Gekühlte Erbsen-Gazpacho mit Buttermilchschnee
4h 30 min
Spargel-Scampi-Terrine
10 Std.
Gebrannte Kokoscreme mit kandiertem Ingwer
2h 45min
Safranmousse
2hod. 15min
Perlhuhn Quatre-Épices
50 min
Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel
3 Std. 30 Min
Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat
40 min
Gebeizte Meerforelle mit Fenchelsalat
4 Std.
Sylter Landei mit gebackener Auster
30 min
Bouillabaisse
1h