Stubenküken mit Dattel-Couscous
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Stubenküken mit Dattel-Couscous

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Zutaten

Dattel-Couscous und Mandeln

  • 2 frische, rote Chilischoten entkernt, in Stücken (1 cm)
  • 80 g Datteln, entsteint
  • 30 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
  • 250 g Couscous
  • 40 g Orangenmarmelade
  • 450 g Wasser
  • ¾ TL Salz
  • 10 g Zucker
  • 40 g Mandeln
  • 30 g Pistazienöl
  • 30 g Weißweinessig, mild

Stubenküken und Fertigstellung

  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Stängel Salbei, abgezupft
  • 3 Stängel Pfefferminze, abgezupft
  • 4 Feigen (200 g), geviertelt
  • 2 ½ TL Salz
  • 11 Prisen Pfeffer
  • 4 Stubenküken (à ca. 450 g)
  • 8 Bundmöhren, schlank
  • 500 g Wasser
  • 6 Stängel Petersilie, abgezupft

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
4343 kJ / 1037 kcal
Eiweiß
66 g
Kohlenhydrate
78 g
Fett
48 g

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