Bulgur-Auflauf
TM5 TM31 TM6

Bulgur-Auflauf

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Zutaten

  • 30 g Pistazien, ungesalzen, geschält
  • 15 g Petersilie, abgezupft
  • 10 g Koriander, mit den zarten Stängeln
  • 100 g Spitzpaprika, rot, in Stücken
  • 150 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 rote Chilischote, frisch, entkernt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 8 EL Olivenöl
  • 150 g Bulgur, grob
  • 500 g Gemüsefond
  • 1 TL Salz
  • 60 g Datteln, entsteint, fein gewürfelt
  • 100 g Tomaten, fein gewürfelt
  • 2 TL Harissa (nordafrikanische Würzpaste)
  • 5 EL Zitronensaft
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 200 g Schafskäse, cremig, zerkrümelt
  • 250 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 2 TL Minze, getrocknet
    oder 3 Stängel Minze, abgezupft

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2720 kJ / 649 kcal
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
44 g
Fett
43 g

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