Lauwarmer Gerstensalat mit Gemüse und Huhn

Lauwarmer Gerstensalat mit Gemüse und Huhn

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

5 Portionen

Zutaten

Zucchini in Stücken
250 g
Karotten in Stücken
200 g
Oliven, entkernt
50 g
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
1 Zweiglein
Basilikum, frisch
10 Blättchen
Hühnerfilets
600 g
600 g Hühneroberkeule, ohne Knochen und Haut
Olivenöl zum Bestreichen
etwas
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr für das Fleisch
¼ TL
Bio-Zitrone in Scheiben
1
Wasser
1000 g
Salz
2 ½ TL
Rollgerste
250 g
Zitronensaft
20 g
Naturjoghurt
100 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 36 g

Brennwert 1470 kJ / 352 kcal

Fett 4 g

Ballaststoffe 5 g

Kohlenhydrate 41 g

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